Description
Cette cuvée est l’assemblage de plusieurs parcelles de marne kimméridgienne sur Menetou-Salon. Vinification
• Cuves inox et cuves bois thermorégulées
• Fermentation naturelle (indigène)
• Cuvaison entre 2 et 4 semaines
• Assemblage direct des jus de goutte et des jus de presse Élevage
• En cuves bois
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