Description
« les arènes » est une cuvée de syrah parfaitement représentative du savoir-faire de la maison chapoutier et de la typicité de l’appellation cornas. Les sols confèrent des cuvées puissantes et charnues avec des tanins bien enrobés. Les granites donnent également de la puissance et de la tension au vin. Enfin, le tarif reste modéré, en comparaison des autres grandes appellations du rhône septentrional. le 2005 est un beau succès pour cette référence régulièrement réussie. Rouge intense, avec quelques reflets violacés, elle propose un nez de fruits très mûrs, avec des notes de confitures de framboise et cassis. En bouche dominent les mûres, les épices et les griottes. Tanins denses et serrés avec une bonne persistance en bouche. 100% syrah.
Une partie du vignoble est situé sur du granit en décomposition, appelé localement “gore”, l’autre se trouve sur des sols argilo-calcaires d’alluvions.
Elevage en fûts de chêne français durant 14 à 16 mois pour 80%, en cuve pour le reliquat afin de préserver du fruit.
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