Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie

Description

Vin huet, le haut-lieu moelleux 1ère trie 2015, vouvray couleur jaune or clair nez la 1ère trie du lieu-dit ‘le haut-lieu’ se distingue du moelleux par une note un peu plus musquée de poire et de pomme ainsi qu’une légère acuité au nez, due à la plus grande concentration de sucre. Le haut-lieu, toujours léger, devient ici un peu plus lourd et dense, les arômes passent dans le domaine des fruits confits et secs, un peu de miel et de cire se font sentir et pourtant, on remarque ici aussi la fraîcheur. La 1ère trie se montre légèrement exotique avec l’air. Les arômes d’ananas, de papaye et de kaki supplantent les fruits à pépins et s’associent à une légère touche épicée. en bouche, le haut-lieu 1ère trie est un bel exemple de l’exubérance gouleyante et mûre et de la clarté froide qui, loin de s’exclure, se fécondent mutuellement. L’acidité du haut-lieu porte la douceur à bout de bras. En bouche, c’est la fraîcheur et les notes de fruits clairs qui dominent et qui, du nez légèrement exotique, se tournent à nouveau vers les arômes de fruits à noyau jaunes et dorés. Malgré toute la maturité dont fait preuve la 1ère trie et toute la douceur qui est ici garantie, l’acidité vive offre une grande marge de manœuvre pour les combinaisons de saveurs. (dessert, fruit) (dessert, fruit, tarte, gâteau) . note de dégustation de christoph raffelt du 20.07.2016, copyright christoph raffelt allergene:enthält schwefel