Description
Le Late Bottled Vintage de Niepoort se révèle dans une magnifique robe rubis violacée intense. Ce porto est vinifié à partir des cépages Sousão, Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional et d’autres cépages rouges.
Le bouquet est dominé par des arômes complexes de cerise rouge et d’épices, complétés par une subtile note de poivre et des touches de chocolat noir. Ce porto merveilleusement concentré, volumineux, mais à la fois souple et élégant, révèle des tanins fermes. La belle structure acide confère à ce porto fraîcheur et équilibre. Ce porto est complété par une finale agréable et longue.
Vinification du Niepoort Late Bottled Vintage
Les raisins, récoltés manuellement sur le domaine Niepoort, proviennent des vignobles de la région de Cima Corgo dans la vallée du Douro. Ils sont d’abord soigneusement sélectionnés, puis pressés, et la masse obtenue, avec les rafles, est foulée au pied dans des lagares traditionnels, puis fermentée. Ensuite, ce porto vieillit pendant quatre ans dans de grands fûts et cuves en chêne dans les chais de Vila Nova de Gaia.
Suggestion d’accords mets-vin pour le porto Niepoort LBV
Nous vous recommandons ce porto avec des viandes rôties et épicées comme le veau, l’agneau, le steak au poivre ou le gibier, avec des desserts au chocolat, en particulier au chocolat noir, ainsi qu’avec des fromages (cheddar, gouda, brie, fromage bleu).
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