Description
Le Lagrein Riserva Castel Ringberg élégant de la maison Elena Walch brille d’un rouge pourpre brillant dans le verre. En inclinant légèrement le verre, on peut remarquer à la edges de ce vin en fût une transition de la couleur du vin vers le rouge Grenat. Après le premier remuement, on peut percevoir une excellente équilibrée pour ce vin rouge, car il ne présente ni une apparence aqueuse ni sirupeuse ou liqueuse sur les parois du verre. Versé dans un verre à Bordeaux, ce vin rouge italien offre de magnifiques arômes expressifs de prune, quetsche, myrtille et cerise noire, complétés par des épices de pain d’épices, de pain noir et de jambon séché à l’air, qui résultent de l’élevage en fût de bois.
Ce vin séduit par son profil gustatif sèchement élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,2 grammes de sucre résiduel. Il s’agit d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et donc enchante ce vin italien, malgré sa sécheresse, avec une finesse de balance. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de sucre. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Lagrein Riserva Castel Ringberg flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin rouge mûri de la région viticole du Trentin-Haut-Adige impressionne enfin par une longueur remarquable. Des notes d’arrière-goût évoquent de nouveau la myrtille et la cassis. Au retour, se mêlent encore des notes minérales des sols à dominance de calcaire et de sable.
Vinification du Elena Walch Lagrein Riserva Castel Ringberg
Ce vin rouge équilibré d’Italie est élaboré à partir du cépage Lagrein. Dans le Trentin-Haut-Adige, les raisins pour ce vin poussent sur des sols de sable et de calcaire. Après la récolte manuelle, les raisins sont rapidement transportés à la cave. Ici, ils sont sélectionnés et délicatement écossés. Vient ensuite la fermentation en petits fûts en bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un vieillissement de plusieurs mois sur lies fines, avant la mise en bouteille du vin.
Recommandation gastronomique pour le Elena Walch Lagrein Riserva Castel Ringberg
Appréciez ce vin rouge italien idéalement tempéré à 15 – 18 °C en accompagnement de foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique, de poivrons farcis ou d’un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.
Récompenses pour le Lagrein Riserva Castel Ringberg d’Elena Walch
Ce vin d’Altissimo / Südtirol DOC ne ravit pas seulement nos sens, mais aussi des journalistes de renom qui lui ont décerné 90 points et plus. Parmi les évaluations, on retrouve pour le millésime 2016 :
- Falstaff – 90 points
- James Suckling – 92 points
- Wine Advocate Robert M. Parker – 90 points
- Wine Spectator – 90 points
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