Description
Dans le verre, le Kostbar Riesling de la région viticole du Palatinat se présente dans un jaune pâle lumineux. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tourner dans le verre, on perçoit avec ce vin blanc un équilibre sans pareil, car il ne se dessine ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde dévoile de magnifiques arômes expressifs de citron et de pomme verte, complétés par des notes minérales.
Le Kostbar Riesling du Weingut Faubel se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin du segment premium et de crus de terroir. Équilibré et complexe, ce vin blanc croquant et léger se montre au palais. Grâce à son acidité fruitée marquante, le Kostbar Riesling se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc de la région du Palatinat, plus précisément de Maikammer, séduit finalement par une remarquable persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par l’argile et le grès.
Vinification du Kostbar Riesling du Weingut Faubel
La base du Kostbar Riesling équilibré d’Allemagne est constituée de raisins du cépage Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Ici, les vignes enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès et d’argile. Le Kostbar Riesling est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin s’affine pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Recommandation de mets pour le Kostbar Riesling du Weingut Faubel
Ce vin blanc allemand accompagne parfaitement une poêlée de pommes de terre au saumon, une omelette au saumon et au fenouil ou encore une truite poêlée avec poire au gingembre.
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