Description
Dans le verre, le Knöringer Hohenrain Selection Weißburgunder de la maison Karl Pfaffmann révèle une robe jaune clair lumineuse. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de citrons verts, de citrons, de pamplemousses et d’oranges. S’y ajoutent des notes de sol forestier, de thé noir et de fève de cacao.
En bouche, le Knöringer Hohenrain Selection Weißburgunder de Karl Pfaffmann démarre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa longueur remarquable. On retrouve à nouveau des notes de pamplemousse rose et de goyave. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l’argile et le lœss viennent s’ajouter.
Vinification du Karl Pfaffmann Knöringer Hohenrain Selection Pinot blanc
Le Knöringer Hohenrain Selection Weißburgunder équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Weißburgunder. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés d’argile et de lœss. Les raisins de ce vin blanc allemand sont vendangés exclusivement à la main, après avoir atteint une maturité optimale. Après la récolte, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu à des températures contrôlées.
Recommandations de dégustation du Karl Pfaffmann Knöringer Hohenrain Selection Weißburgunder
Dégustez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais à 8 – 10°C pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, un gratin d’épinards aux amandes ou une salade d’asperges au quinoa.
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