Description
Le Kamai Aglianico Del Vulture élégant de la maison San Martino coule dans le verre avec une robe pourpre lumineuse. Le premier nez du Kamai Aglianico Del Vulture séduit avec des notes d’acacia. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que cerise noire, poivre noir et minéraux.
Le San Martino Kamai Aglianico Del Vulture se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle merveilleusement croquante, soyeuse, charnue et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Basilicate, plus précisément de l’appellation Aglianico del Vulture Superiore DOCG, séduit enfin par une belle persistance.
Vinification du Kamai Aglianico Del Vulture de San Martino
La base du Kamai Aglianico Del Vulture équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Aglianico. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin pour le San Martino Kamai Aglianico Del Vulture
Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté chambré, à 15 – 18°C. Il accompagne parfaitement un bœuf bourguignon, un filet de veau avec haricots et tomates ou un ossobuco.
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