Description
Le Kalterersee Classico Superiore, issu de la plume de la Kellerei Kaltern dans le Trentin-Haut-Adige, révèle dans le verre une couleur rouge rubis lumineuse. Au bouquet de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, on perçoit des notes de diverses baies rouges et noires, complétées par des nuances épicées. Ce rouge de la Kellerei Kaltern est le choix idéal pour tous les amateurs qui préfèrent un vin avec le moins de sucrosité possible. Il ne paraît toutefois jamais maigre ou austère, mais rond et soyeux. Grâce à son acidité fruitée marquante, le Kalterersee Classico Superiore se présente au palais merveilleusement frais et vif. La finale de ce vin rouge juvénile de la région du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Alto Adige /Südtirol DOC, séduit enfin par une belle persistance.
Vinification du Kalterersee Classico Superiore de la Kellerei Kaltern
La base de ce Kalterersee Classico Superiore équilibré du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage Vernatsch. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Kalterersee Classico Superiore peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur ses lies fines.
Recommandation de mets pour le Kalterersee Classico Superiore de la Kellerei Kaltern
Ce vin rouge italien s’accorde parfaitement avec toute une série de mets remarquables, mais il est également un plaisir dégusté seul.
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