Ju Ppt

Description

Zéroine est un projet commun entre maylis bernard, jean-françois ganevat et sa sœur anne ganevat. Derrière ce micro-domaine viticole de rotalier, une seule et unique philosophie : créer des vins natures de grande qualité. maylis est devenue vigneronne suite à une reconversion professionnelle et un bts en œnologie, inspirée par la famille ganevat et poussée par l’envie de perpétuer la tradition jurassienne de faire les vins les plus purs qui soient. De par sa taille modeste, zéroine ne parvient qu’à produire très peu de bouteilles chaque année.
La cuvée juppt du domaine zeroine est issue de vignes de pinot noir, poulsard et trousseau du jura certifiées en agriculture biologique. Macération semi-carbonique de 3 semaines sans travail du chapeau (“infusion”). Élevage d’un an en foudre bois. Pas de collage, filtration ou dosage en soufre. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiqaues notes de cerises, de violettes, de baies rouges, de poivre blanc avec une pointe mentholée. La bouche est riche et délicate grâce à un bel équilibre entre saveurs fruitées, tannins fondus et finale minérale.