Description
Ce vin est un assemblage complexe de cinq cépages des côtes du rhône : le grenache noir, la syrah, le carignan, le cinsault et le mourvèdre. Les vignes grandissent sur des sols limono-sableux, profonds, qui donnent au vin une belle vivacité.
Les raisins sont foulés puis macérés à froid quelques jours. Les fermentations sont rapides puis suivies par une longue macération pelliculaire à chaud. Les presses sont finement triées et le vin peut enfin se reposer en cuve béton.. 20% carignan, 20% cinsault, 20% grenache, 20% mourvèdre, 20% syrah. Culture raisonnée, vendanges manuelles et mécaniques, egrappage total, pressurage, fermentation malolactique, eraflage, elevage en cuve en ciment avec résine époxy, sols siliceux (sables, graviers…)
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