Description
Le puissant Il Blu Rosso Toscana de Brancaia glisse dans le verre avec une robe pourpre dense. Si l’on tient le verre légèrement incliné, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. Si on lui donne un peu d’air dans le verre en l’agitant, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d’église bien visibles sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Brancaia présente des arômes de myrtille, de cassis, de mûre et de mûre, complétés par des épices de pain d’épice, de fève de cacao et de thé noir. Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement dense et charnue. En fin de bouche, ce vin rouge de garde de la région viticole de Toscane enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de myrtille et de mûre.
Vinification de l’Il Blu Rosso Toscana de Brancaia
Le puissant Il Blu Rosso Toscana d’Italie est une cuvée élaborée à partir des cépages cabernet sauvignon, merlot et Sangiovese. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de 20 mois en barriques de chêne.
Accompagnement du Brancaia Il Blu Rosso Toscana
Ce vin rouge d’Italie doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un magret de canard aux pois gourmands, un magret d’oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine ou un ossobuco.
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