Description
Le puissant I Casali Chianti Classico de San Michele A Torri se déverse dans le verre dans un pourpre profond et dense. Cette cuvée italienne révèle dans le verre de magnifiques notes raffinées de griottes, de violette et de mûres. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.
Ce rouge de San Michele A Torri est exactement ce qu’il faut pour toutes les personnes qui apprécient les vins secs. Il ne se montre pourtant jamais maigre ni austère, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement soyeuse. Grâce à une acidité de fruit équilibrée, l’I Casali Chianti Classico caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de Toscane séduit enfin par une belle persistance.
Vinification du I Casali Chianti Classico de San Michele A Torri
Le point de départ de la cuvée I Casali Chianti Classico, de tout premier ordre et merveilleusement puissante, de San Michele A Torri, est constitué de raisins Canaiolo, Merlot et Sangiovese. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, l’I Casali Chianti Classico peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Suggestion d’accords mets-vin pour l’I Casali Chianti Classico de San Michele A Torri
Dégustez ce vin rouge bio d’Italie de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un ossobuco, d’un magret de canard avec pois mange-tout ou d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.
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