Hip Hip Savagnin

Description

Le domaine de l’octavin a été créé par alice bouvot et charles dagand (respectivement diplômée d’œnologie et fils de vigneron d’arbois) en 2010. Les vignerons élaborent des vins sincères et empreints de fraîcheur. Passionnés de musique, les propriétaires ont donné à leurs cuvées des noms évocateurs. Depuis le début, le domaine est certifié en agriculture biodynamique demeter, et l’orientation se confirme vers des vins très naturels.
La cuvée hip hip savagnin du domaine de l’octavin est issue d’une macération de deux mois de raisins de savagnin d’arbois. Le pressurage est suivi d’une année d’élevage en cuve. Le nez de ce vin nous révèle d’incroyables notes de fruits exotiques, de fruits jaunes mûrs, de fleurs blanches, d’agrumes confits avec une touche épicée. La bouche est ample et ciselée grâce à un remarquable équilibre entre maturité du fruit, finesse des tannins et trame acidulée mordante.