Description
Le Herrenbuck Prachtstück Spätburgunder Auslese élevé en fût de la région viticole du Bade se présente dans le verre dans un rouge clair dense. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de quetsches, de mûres, de cerises noires et de cassis. S’y ajoutent des notes d’autres fruits.
Ce rouge de Weingut Kiefer est idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment que le vin soit le moins sucré possible. Il n’est cependant jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Herrenbuck Prachtstück Spätburgunder Auslese flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse.
Vinification du Weingut Kiefer Herrenbuck Prachtstück Spätburgunder Auslese
Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le pinot noir. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Weingut Kiefer, seule une vendange impeccable a été récoltée. Dans le pays de Bade, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de loess et de roches volcaniques. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Recommandation de dégustation pour le Herrenbuck Prachtstück Spätburgunder Auslese de Weingut Kiefer
Ce vin allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un magret d’oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine, un ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues séchées ou un gratin de veau et d’oignons.
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