Description
Le Weingut Stift Göttweig Grüner Veltliner est un vin blanc de première classe. Il offre une magnifique couleur jaune platine brillante. Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin d’entrée de gamme, ce vin autrichien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc aux pieds légers se caractérise par une texture incroyablement légère. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de Basse-Autriche, plus précisément du Kremstal, convainc finalement par sa bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le lœss.
Vinification du domaine Stift Göttweig Grüner Veltliner
La base de cet élégant Grüner Veltliner de Basse-Autriche est constituée de raisins issus du cépage Grüner Veltliner. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Basse-Autriche. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de lœss. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Grüner Veltliner peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…
Recommandation de dégustation pour le Grüner Veltliner du domaine viticole Stift Göttweig
Ce vin blanc autrichien doit être dégusté de préférence bien frais à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner un poulet au citron et au piment avec du boulgour, une salade d’endives fruitée ou une salade de concombre thaï.
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