Description
Avec le Colle Massari Gròttolo Rosato Montecucco, un rosé biologique de tout premier ordre parvient dans le verre. Il y dévoile une merveilleuse couleur rouge clair, dense et lumineuse. Cette cuvée italienne révèle dans le verre de nobles et délicates notes de griottes, de violette et de groseille rouge. S’y ajoutent des touches d’autres fruits.
Au palais, le Gròttolo Rosato Montecucco de Colle Massari s’ouvre de manière délicieusement aromatique, fruitée et équilibrée. Certains vins sont secs sur l’étiquette, d’autres le sont réellement. Ce rosé appartient à cette seconde catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 1,2 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce rosé puissant se distingue par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, le Gròttolo Rosato Montecucco flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce rosé juvénile de la région viticole de Toscane séduit enfin par une belle persistance.
Vinification du Colle Massari Gròttolo Rosato Montecucco
Ce rosé puissant d’Italie est vinifié en agriculture biologique à partir des cépages Ciliegiolo, Montepulciano et Sangiovese. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Gròttolo Rosato Montecucco peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.
Accords mets-vin avec le Colle Massari Gròttolo Rosato Montecucco
Ce rosé italien doit de préférence être dégusté bien frais, entre 8 et 10 °C. Il s’accorde parfaitement comme vin d’accompagnement avec un curry épicé d’agneau, une tortilla aux poireaux ou des pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée.
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