Description
Le Grohstoff Chardonnay de la plume de Groh en Hesse rhénane présente dans le verre à vin une couleur jaune d’or lumineuse. Ce vin allemand monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de poire, d’ananas, de fleur d’oranger et de melon gallia. S’y ajoutent des notes d’autres fruits.
Ce vin allemand enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 3,8 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de qualité supérieure, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement fondante. Grâce à son acidité fruitée vive, le Grohstoff Chardonnay se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de badiane et de coing. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et la marne s’y ajoutent.
Vinification du Groh Grohstoff Chardonnay
La base du Grohstoff Chardonnay équilibré de Rheinhessen est constituée de raisins issus du cépage chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de marne. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois en barriques de chêne.
Conseils de dégustation pour le Grohstoff Chardonnay de Groh
Ce vin blanc allemand est à consommer de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner un gratin d’épinards aux amandes, une tortilla de poireaux ou une salade d’asperges au quinoa.
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