Description
Nous sommes ici sur un terroir très pauvre, fait de calcaires durs. Les baies sont petites, concentrées, la texture du sol leur amène la minéralité nécessaire à l’élevage de 18 mois en fûts de chêne. Ces fûts sont fabriqués par plusieurs tonneliers avec du chêne issu de forêts françaises.
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