GRAND OR

Description

Situation Géographique:
Terroirs situés aux abords de la Loire. Deux rivières la Sèvre et la Maine traversent cette aire d’appellation. Nos sélections proviennent de propriétés situées à MOUZILLON ou VALLET. Conditions Climatiques:
Suite à un hiver froid et pluvieux, la vigne débourre en retard, vers la mi-avril, ce qui constitue une date plutôt tardive comparée aux années précédentes. Le printemps, toujours très frais et humide, donne des conditions défavorables à la pousse de la vigne, réduisant ainsi le potentiel de récolte car les grappes « filent » (une partie de la grappe ne donnera pas de raisin et va se transformer en vrille). Par conséquent, les premières fleurs n’apparaissent que vers la mi-juin, dans les secteurs précoces. Le temps plus chaud de fin juin permet aux secteurs plus tardifs de fleurir dans de meilleures conditions, et d’obtenir ainsi une fleur plus rapide et plus homogène. Puis vient l’arrivée brutale de l’été, après l’orage du 2 juillet, avec un temps sec et très ensoleillé. Ce temps perdure sur août avec des nuits fraîches qui permettent une maturation plus lente des raisins. Septembre arrive et fait renaître un peu d’espoir après ce stress hydrique estival avec une averse le 14 qui permet de poursuivre la maturité des raisins. Comme estimé au printemps, la récolte est tardive. Les premières vendanges commencent autour du 23 septembre. La maturité assez homogène de nos propres vignobles, permet une récolte express (en 10 à 12 jours pour l’ensemble du vignoble) et surtout avant les grandes pluies d’équinoxe qui commence vers le 5 octobre. Méthode de Vinification:
Pressage en pressoir pneumatique et sélection des pressées. Séjour de plusieurs semaines en cuves sur leurs lies. Fermentation alcoolique sous température contrôlée entre 18 et 20° – Conservation sur lie en cuves inox et mise en bouteille au plus tard avant fin mai.