Description
Age des vignes : 50 ans Pas d’égrappage Pressurage : Pneumatique, débourbage à froid
Fermentation : Levures indigènes
Fermentation malolactique non recherchée
Élevage : A la Nantaise, sans bétonnage dans des cuves souterraines pour éviter les variations de températures
A la Nantaise, sans batonnage
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