Goldberg Sauvignon Blanc Fumé Réserve – Weingut Wageck

Description

Le puissant Sauvignon Blanc Goldberg Fumé Réserve du domaine Wageck se présente dans le verre avec un jaune pâle soutenu. Après la première rotation, ce vin blanc révèle une grande densité et ampleur, ce qui se manifeste par de nettes « larmes » sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin blanc du domaine Wageck présente des arômes de poires et de pommes bien mûres, complétés par une touche minérale. En bouche, le Sauvignon Blanc Goldberg Fumé Réserve du domaine Wageck s’ouvre de manière délicieusement aromatique, fruitée et équilibrée. Certains vins sont indiqués secs sur l’étiquette, d’autres le sont vraiment. Ce vin blanc appartient à la seconde catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 2,1 g de sucres résiduels. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant se révèle merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Sauvignon Blanc Goldberg Fumé Réserve se montre en bouche exceptionnellement frais et vif. La finale de ce vin blanc à bon potentiel de garde, issu de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Bissersheim, séduit enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le marne et l’argile.

Vinification du Sauvignon Blanc Goldberg Fumé Réserve du domaine Wageck

Ce puissant vin blanc d’Allemagne est vinifié à partir du cépage Sauvignon Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de calcaire, d’argile et de marne. Le Sauvignon Blanc Goldberg Fumé Réserve est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés puis pressés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à des températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, le puissant Sauvignon Blanc Goldberg Fumé Réserve est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne de 500 l.

Suggestion de mets pour le Sauvignon Blanc Goldberg Fumé Réserve du domaine Wageck

Dégustez ce vin blanc d’Allemagne de préférence modérément rafraîchi, à 11 – 13 °C, en accompagnement d’une truite poêlée avec poire au gingembre, d’un curry de poisson coco-citron vert ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.

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