Description
Le domaine / la maison / la cave :
ce bourgogne blanc de la côte chalonnaise reflète toutes les nuances de son terroir. Majoritairement rouge, l’appellation givry possède en blanc les parcelles les mieux exposées, orientées d’est à sud-est, et dont la coopérative des vignerons de la cave de buxy en bénéficie.
le vin :
elevé dans un premier temps en cuve inox, il passe ensuite en fût de chêne selon les millésimes. Sa robe d’une couleur or clair et limpide, présente en bouche des notes de miel et de citron. Légèrement boisé, et ayant une grande persistance, quelques notes épicées se mêlent à des arômes de pêche blanche.
temps de garde et accord mets et vins :
il accompagnera parfaitement les toasts de saumon ou des poissons en papillote. Certains fromages peuvent très bien s’accomoder à ce givry, tels que le comté ou le fromage de chèvre. On pourra encore l’apprécier dans les 5 années à venir.
Avis
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