Description
Vendanges manuelles, attention particulière à la fraîcheur et à la qualité sanitaire des raisins. Fermentation avec levures indigènes, peu d’interventions — l’objectif est de laisser s’exprimer le terroir “Gaudrets”. Élevage : selon les millésimes, en cuves ou en barriques / demi‑muids (le domaine utilise des contenants divers selon cuvée) pour donner de la structure et de la complexité — tout en préservant finesse et minéralité.
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