Description
Le Garnatxa Blanca Ilercaònia, issu de la plume d’Altavins en Catalogne, offre dans le verre une couleur jaune clair lumineuse. Ce vin blanc d’Altavins révèle au nez des arômes de mangue, d’acacia et d’ananas, complétés par de la menthe/mélisse. L’Altavins Garnatxa Blanca Ilercaònia se présente au dégustateur délicieusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et onctueux. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture extrêmement légère et soyeuse. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Catalogne, plus précisément de Terra Alta DO, séduit enfin par une belle persistance. La rétroolfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire.
Vinification de l’Altavins Garnatxa Blanca Ilercaònia
Le Garnatxa Blanca Ilercaònia équilibré d’Espagne est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Grenache Blanc. En Catalogne, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés à la cave. Ils y sont triés puis foulés avec soin. Ensuite a lieu la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Garnatxa Blanca Ilercaònia peut s’harmoniser encore pendant quelques mois sur lies fines.
Accord mets-vin pour le Garnatxa Blanca Ilercaònia d’Altavins
Dégustez idéalement ce vin blanc d’Espagne bien frais, à 8 – 10 °C, en accompagnement d’un gratin d’épinards aux amandes, d’un curry de pois chiches ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.
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