Description
Christophe kaczmarek est l’initiateur de l’univers caaaaaaat, un passionné de vin, un rêveur. Avec déjà vingt ans d’expérience dans le vin, son parcours l’a amené à promouvoir le vin partout dans le monde : de vendangeur amateur à 14 ans à tenancier de bar à vin en nouvelle zélande à 31 ans, en passant par le commerce international pour des entreprises viticoles familiales. En 2015, il crée une agence de représentation de vigneronnes et vignerons, avec un soin particulier apporté à la représentation de domaines familiaux. en 2019, christophe passe le pas de la production. Il crée des vins avec ses ami.es vigneronnes et vignerons, artisans passionnés dont il respecte le travail et l’engagement. Ainsi sont nés les vins caaaaaaat, une collection de vins à son image, qui dénotent, dérangent, provoquent… en étant toujours en accord avec ses valeurs que nous résumerons en un mot : respect.
La cuvée galaxy caaaaaat est issue de vignes de chenin plantées sur des sols composés de schistes et altérations de falun. viticulture biodynamique. Vendange manuelle, avec tri des raisins à la vigne. Fermentation spontanée (levures indigènes), vinification sans sulfites ajoutés, embouteillage sans
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