Description
Le Furmint de Triebaumer se présente dans le verre avec un jaune paille brillant et se révèle comme un représentant compact et très onctueux de son cépage. Des arômes de poire Williams-Christ, de pomme et d’ananas se devinent au bouquet, auxquels s’ajoute un peu de chutney de coing.
En bouche, le Triebaumer Furmint se présente sec et vif, avec une acidité stimulante, savoureuse et juteuse. En goût, il révèle une belle touche d’argousier et un peu de kaki ainsi qu’une fine note citronnée.
Vinification du Triebaumer Furmint
Les raisins ont été récoltés à la mi-septembre et apportés à la cave en petites caisses après une sélection manuelle. Les raisins proviennent des parcelles Geyer-Umriss et Plachen. Seule la vendange de qualité issue du schiste altéré est égrappée et le moût, après un pressurage doux, est refroidi puis fermenté en cuve inox à environ 18 °C pendant 4 semaines.
Recommandation de dégustation pour le Triebaumer Furmint
Dégustez ce vin blanc d’Autriche à 7 à 9 °C avec du poisson rôti accompagné de légumes et de risotto ou avec un pain de campagne frais et un gouda affiné.
Distinctions pour le Triebaumer Furmint de Günter + Regina Triebaumer
Le Triebaumer Furmint a reçu une distinction, à savoir :
- Falstaff – 91 points pour 2021
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