Description
Avec le La Vrille Fumin, un vin rouge de tout premier ordre parvient dans le verre. Il y offre une merveilleuse couleur rubis intense. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde dévoile de magnifiques arômes complexes d’acacia, complétés par des notes de poivre, de clou de girofle et de vanille, apportées par l’élevage en fût de bois.
En bouche, le Fumin de La Vrille s’ouvre de façon merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Puissant et complexe, ce vin rouge dense, charnu et velouté se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole de la Vallée d’Aoste séduit par une belle longueur. Des nuances d’acacia réapparaissent. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le sable.
Vinification du La Vrille Fumin
Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Fumin. Pour ce merveilleux vin monocépage puissant de La Vrille, seuls des raisins irréprochables ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la Vallée d’Aoste. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols sableux. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Fumin puissant est encore élevé pendant 12 mois en fûts de chêne.
Accords mets-vin avec le La Vrille Fumin
Ce vin rouge d’Italie doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18 °C. Il se marie parfaitement avec un poulet braisé au vin rouge, un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf ou un magret de canard aux pois mange-tout.
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