Forets Chablis 1er Cru

Description

Depuis le décès de stéphane moreau fin août 2016, son épouse virginie a pris sa suite au domaine et s’attache à poursuivre les orientations retenues jusqu’ici. Avec un travail soigné à la vigne, des élevages longs et des filtrations légères, les chablis du domaine s’affirment dans leur caractère, avec profondeur et salinité. Le domaine s’est désormais calé sur des élevages longs qui n’alourdissent ni n’aromatisent le chardonnay local, ici récolté juste mûr. Des chablis savoureux, jamais démonstratifs mais parfaitement digestes, qui vieillissent fort bien.
Le chablis 1er cru forêts du domaine moreau-naudet est issu d’une grande parcelle de 2 hectares de vieilles vignes âgées de plus de 50 ans plantées sur des sols de calcaires riches en fossiles marins qui font la typicité des vins de chablis. Le nez est raffiné et nous révèle de magnifiques notes de raisin, de poire williams, de prune, de pamplemousse et de poivre blanc. La bouche est ample et sèveuse sur des arômes de fruits blancs, de mangue fraîche et de citron. La finale est longue et tendue sur une tension saline. Grand vin !