False Bay Windswept Sauvignon Blanc – Waterkloof

Description

Avec le Waterkloof False Bay Windswept Sauvignon Blanc, c’est un vin blanc de première classe qui arrive dans le verre. Il y présente une magnifique robe jaune clair et lumineuse. Le premier nez du False Bay Windswept Sauvignon Blanc révèle des notes de citron, de citronnelle et de pomelo. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le Waterkloof False Bay Windswept Sauvignon Blanc se présente au dégustateur comme un vin agréablement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée vitale, le False Bay Windswept Sauvignon Blanc se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole Coastal Region séduit par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de citron vert et de kumquat.

Vinification du Waterkloof False Bay Windswept Sauvignon Blanc

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, le sauvignon blanc. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Waterkloof, seuls des raisins de première qualité ont été récoltés. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. À la fin de la fermentation, le False Bay Windswept Sauvignon Blanc peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur des lies fines.

Accompagnement du Waterkloof False Bay Windswept Sauvignon Blanc

Ce vin blanc sud-africain doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner un ragoût de légumes au pesto, une salade d’asperges au quinoa ou une truite rôtie à la poire et au gingembre.

Distinctions pour le False Bay Windswept Sauvignon Blanc de Waterkloof

Ce vin de Stellenbosch n’a pas convaincu que nous, non, des critiques connus lui ont déjà décerné des médailles. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2019

• Mundus Vini – Or

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