Extra Pinot Noir Zero Dosage – Champagne Binon-Coquard

Description

Avec le Champagne Binon-Coquard Extra Pinot Noir Zero Dosage, un champagne de tout premier ordre se retrouve dans le verre. Il présente une couleur rouge clair magnifiquement lumineuse. La perlage de ce vin effervescent brille dans le verre avec une finesse, une élégance et une persistance remarquables. En faisant tourner le verre, on perçoit dans ce vin effervescent un équilibre excellent, car il ne marque pas les parois du verre de façon aqueuse, ni comme un sirop ou une liqueur. Versé dans une flûte, ce vin effervescent du Vieux Monde révèle de nobles et complexes arômes de framboise, de pêche, d’acacia et de litchi, complétés par d’autres nuances fruitées.

Équilibré et complexe, ce vin effervescent crémeux, croquant et léger se montre au palais. La finale de ce vin effervescent de la région viticole de Champagne, plus précisément de la Champagne, séduit par sa belle longueur. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales dues aux sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Champagne Binon-Coquard Extra Pinot Noir Zero Dosage

Ce champagne met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Pinot Noir. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Champagne Binon-Coquard, seuls des raisins de tout premier choix ont été récoltés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Champagne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Bien entendu, l’Extra Pinot Noir Zero Dosage est également marqué par les facteurs climatiques et stylistiques de la Champagne. Ce Français peut, au sens propre, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement noble et complexe. Le fait que les raisins de Pinot Noir mûrissent sous l’influence d’un climat plutôt frais a également une influence très importante sur leur maturité. Cela se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et homogènes, et par une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Suit la fermentation des vins de base.

Accords mets-vin pour l’Extra Pinot Noir Zero Dosage de Champagne Binon-Coquard

Dégustez idéalement ce vin effervescent de France très bien rafraîchi, à 5 – 7°C, en accompagnement d’une salade de légumes à la betterave rouge, de spaghetti au pesto yaourt-menthe ou d’une salade d’endives fruitée.

• Plus de produits de Champagne Binon-Coquard