Description
Dans le verre, l’Essenze Barolo del Comune di Barolo signé Vite Colte se présente dans une robe rubis dense. Lorsque l’on incline légèrement le verre, on distingue au bord une évolution de la teinte vers le grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par de puissantes jambes au bord du verre. Le bouquet de ce rouge du Piémont séduit avec des arômes de mûre, de mûrier, de myrtille et de cassis. En poursuivant l’analyse aromatique, apparaissent, soutenus par l’influence du bois de chêne, la cannelle, la garrigue et le chocolat amer.
Ce vin rouge sec de Vite Colte est exactement ce qu’il faut pour les amateurs qui aiment les vins absolument secs. En bouche, la texture de ce rouge puissant se présente merveilleusement dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont, plus précisément de Barolo DOCG, séduit enfin par une persistance remarquable.
Vinification du Vite Colte Essenze Barolo del Comune di Barolo
La base de ce puissant Essenze Barolo del Comune di Barolo du Piémont est constituée de raisins du cépage Nebbiolo. L’Essenze Barolo del Comune di Barolo est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car cet Italien exhale un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré.
Accords mets-vin pour le Vite Colte Essenze Barolo del Comune di Barolo
Ce vin rouge italien doit de préférence être servi à une température de 15 à 18°C. Il se marie parfaitement avec un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches, des poivrons farcis ou du poulet braisé au vin rouge.
Distinctions pour l’Essenze Barolo del Comune di Barolo de Vite Colte
Ce vin de Barolo DOCG ne nous enthousiasme pas seulement, non, de célèbres journalistes du vin l’ont également récompensé avec 90 points et plus. Parmi les notes, on trouve
- Falstaff – 93 points
- Wine Enthusiast – 89 points
- Vinum – 17 points
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