Description
L’Escudo Rojo Blend élevé en fût de la région viticole Valle Central se présente dans le verre dans une robe pourpre dense. Dans le verre, ce vin rouge du Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile présente des arômes de mûre, de cerise noire, de prune, de cassis et de pruneau, complétés par du chocolat amer, de la fumée de hêtre et de la fève de cacao. En bouche, l’Escudo Rojo Blend de Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile s’ouvre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. En fin de bouche, ce vin de bonne garde de la région viticole de la Vallée centrale séduit par sa longueur remarquable. On y retrouve des notes de mûre et de griotte. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le sable et l’argile viennent s’y ajouter.
Vinification du Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile Escudo Rojo Blend
Ce vin rouge puissant du Chili est vinifié à partir des cépages cabernet franc, cabernet sauvignon, carmenère et shiraz. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la Valle Central. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de sable. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins de l’Escudo Rojo Blend sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’une maturation de 12 mois en fûts de chêne.
Accompagnement du Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile Escudo Rojo Blend
Ce vin rouge chilien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait en accompagnement d’une trifle de bananes en verre, d’un bœuf bourguignon ou d’une mousse de yaourt au pavot.
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