Escherndorfer Lump Silvaner trocken – Weingut Zur Schwane

Description

Dans le verre, l’Escherndorfer Lump Silvaner du domaine Zur Schwane, produit de manière végétalienne, offre une robe jaune clair lumineuse. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on perçoit un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il n’est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin blanc du domaine Zur Schwane offre des arômes de mûres et de cassis, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin allemand enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,5 gramme de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin de qualité supérieure et d’un vin de terroir, ce vin allemand séduit naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée bien présente, l’Escherndorfer Lump Silvaner se montre impressionnant de fraîcheur et de vivacité en bouche. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de Franconie, plus précisément de Volkach, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du domaine Zur Schwane Escherndorfer Lump Silvaner

Le vin équilibré Escherndorfer Lump Silvaner d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié de manière végétalienne à partir du cépage Silvaner. En Franconie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement retiré.

Conseils de dégustation du Escherndorfer Lump Silvaner du domaine Zur Schwane

Expérimentez ce vin blanc végétalien d’Allemagne idéalement bien frais à 8 – 10°C en accompagnement d’une soupe de poireaux, d’un gratin de courge ou d’une tortilla de poireaux.

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