Eminence

Description

Sol de micaschiste sur les pentes de « la Viallière » et de granite sur les terrasses du « Coteau de Bassenon ». Vignes de 20 ans d’âge en moyenne. Assemblage de Syrah (95%) qui lui procure puissance et structure et de Viognier (5%) pour la rondeur et la complexité aromatique.Cuvaison longue (3 semaines environ) après éraflage ; Élevage de 15 mois en fûts de chêne dont 20% en fûts neufs