El Viejo De Matsu

Description

El viejo, que l’on peut traduire par ‘le vieux’, apporte dans le verre exactement ce qui caractérise l’âge : la maturité associée à une grande expérience. Rouge cerise profond avec des bords violets. Le nez est très intense, beaucoup de fruits noirs à côté de notes épicées et grillées dues aux 16 mois de maturation en barrique. En bouche, il a du corps et de la chair. Des fruits mûrs, de la compote ainsi que des notes grillées marquent le goût et débouchent sur un arrière-goût immensément long.parmi les vignobles de qualité exceptionnelle qui existent dans la do toro, le directeur technique de matsu, raúl acha, sélectionne d’authentiques joyaux centenaires avec lesquels il est possible d’obtenir un raisin exceptionnel. Ces vignobles ont entre 80 et 100 ans, avec des rendements très faibles par pied de vigne, et sont cultivés selon la tradition de ne pas interférer avec les processus logiques imposés par la nature. Cette philosophie ancienne, associée à des conditions climatiques privilégiées, permet à la viticulture d’être ici pratiquement artisanale. En conséquence, nous obtenons chaque année la tinta de toro, un cépage tempranillo qui confère au vin une énorme personnalité. Ce cépage se caractérise par une grande finesse et des arômes élevés, avec une couleur rubis très caractéristique et un faible taux d’oxydation, ce qui permet à nos vins de vieillir longtemps. Quatre vins qui sont un véritable reflet de cette terre et des hommes qui la cultivent chaque jour. Allergene:enthält sulfite