Eins-Zwei-Dry Sauvignon Blanc – Weingut Josef Leitz

Description

Le Eins-Zwei-Dry Sauvignon Blanc, élevé en fût et issu de la région viticole du Rheingau, se présente dans le verre dans un jaune pâle lumineux. Le premier nez de l’Eins-Zwei-Dry Sauvignon Blanc révèle des nuances de fruit de la passion, de sureau et de groseille à maquereau. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, comme le kiwi.

Le Eins-Zwei-Dry Sauvignon Blanc du Weingut Josef Leitz se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin dans le haut segment des vins de qualité. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement croquante. Grâce à son acidité fruitée vive, l’Eins-Zwei-Dry Sauvignon Blanc se dévoile au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. En finale, ce vin blanc juvénile de la région du Rheingau séduit enfin par une longueur remarquable. À nouveau apparaissent des réminiscences de groseille à maquereau et de fruit de la passion. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire et le loess.

Vinification du Eins-Zwei-Dry Sauvignon Blanc du Weingut Josef Leitz

Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est vinifié à partir du cépage Sauvignon Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Rheingau. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de loess. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois, à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Recommandation de mets pour l’Eins-Zwei-Dry Sauvignon Blanc du Weingut Josef Leitz

Ce vin allemand accompagne parfaitement, par exemple, une salade d’asperges au quinoa, un gratin d’épinards aux amandes ou un curry de pois chiches.

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