Description
Notre écume de rosé est un rosé mousseux élaboré grâce à une méthode champenoise. Les vendanges sont effectuées tôt le matin (entre 3 et 9h) afin de profiter de la fraîcheur des nuits.
Pressurage délicat, élevage sur bourbes fines durant 5 jours puis débourbage et fermentation à température à 17°.
Elevage : 5 mois en cuve.
Puis prise de mousse et élevage durant 9 mois avant dégorgement.
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