Description
Le Doppio Passo Primitivo di Manduria Riserva du CVCB offre un double passage d’exception dans le verre. Il révèle ici une couleur rubis merveilleusement dense. Ce vin italien mono-cépage montre dans le verre des notes délicatement parfumées de mûres, de cerises à l’ombre, de mûres et de prunes. Des nuances de bois de chêne, de petites boîtes à cigare et de chocolat noir s’y ajoutent.
Le Doppio Passo Primitivo di Manduria Riserva du CVCB se présente aux amateurs de vin comme étant merveilleusement sec. Ce Doppio Passo ne se montre jamais rustique ou maigre, mais rond et souple. Puissant et complexe, ce Doppio Passo dense et velouté se dévoile en bouche. Grâce à sa vivacité en acidité fruitée, le Primitivo di Manduria Riserva apparaît en bouche étonnamment frais et vif. La finale de ce Doppio Passo bien mûri, provenant de la région viticole des Pouilles, plus précisément du DOC Brindisi, convainc enfin par une longueur remarquable.
Vinification du Doppio Passo Primitivo di Manduria Riserva du CVCB
Ce Doppio Passo puissant d’Italie est vinifié à partir du cépage Primitivo. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés à la cave de pressurage. Ici, ils sont sélectionnés et légèrement écrasés. Ensuite, la fermentation s’effectue à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une période de vieillissement.
Recommandation gastronomique pour le Doppio Passo Primitivo di Manduria Riserva du CVCB
Destiné à être dégusté à température comprise entre 15 et 18°C, ce vin rouge italien accompagne à merveille une soupe de poireaux, des roulades de chou ou un filet de veau avec des haricots et des tomates.
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