Description
Le Donnas élevé en fût, issu de la région viticole du Val d’Aoste, se révèle dans le verre d’un rubis profond et dense. Au nez, ce vin rouge de Cave De Donnas présente une profusion de griottes et de mûres. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grand fût de bois apporte en plus des notes de groseille rouge.
En bouche, le Donnas de Cave De Donnas s’ouvre merveilleusement sec, structuré et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement charnue, dense et veloutée. En finale, ce vin rouge de la région viticole du Val d’Aoste séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de griotte et de mûre.
Vinification du Donnas de Cave De Donnas
Ce vin rouge puissant d’Italie est vinifié à partir des cépages Fumin et Nebbiolo. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation se déroule ensuite en cuves inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Donnas peut continuer à s’harmoniser pendant 20 mois sur lies fines.
Suggestions d’accords mets-vin pour le Donnas de Cave De Donnas
Ce vin rouge italien doit idéalement être servi chambré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne à la perfection un ossobuco, un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore une pointe de veau avec haricots et tomates.
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