Description
Dominio del soto est un ribera del duero biologique et biodynamique très attractif, tant par ses qualités intrinsèques que son prix. 100% tempranillo.
Vignoble situé sur d’anciennes terrasses d’altitude (850-900m au-dessus du niveau de la mer). Sol profond, argilo-calcaire voire marno-calcaire sur certaines parcelles avec quelques poches sablonneuses.
Le vin est élevé en partie en cuve inox et en partie en barriques de chêne français pendant 3 à 6 mois. oeil : rouge bordeaux très sombre aux reflets violets
nez : très expressif, sur des arômes de fruits sauvages murs (mûre sauvage, cassis) et de légers aromes boisés (cacao, vanille).
Bouche : attaque très ronde marquée par une grande richesse, des tanins soyeux et une bonne concentration. La finale, discrètement boisée, est marquée par des arômes fruités et épicés.
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