Description
Récolté manuellement, le grenache est pressuré directement,
seul les premiers jus de goutte sont utilisés.
La syrah est présurée après une courte macération pelliculaire à froid (8°).
Chacun des cépages vinifiés à part fait ensuite l’objet d’assemblages
minutieux.
Une mise en bouteille précoce pour conserver tout le potentiel aromatique
des deux cépages.
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