Description
Laurent vaillé est assurément l’un des plus talentueux vignerons du languedoc. Depuis son premier millésime, 1992, ses vins ont très vite obtenu une aura particulière dans la région, des cuvées rares et convoitées que se disputent âprement amateurs et collectionneurs. Souvent splendides, ces vins, qui vieillissent par ailleurs admirablement, sont issus de parcelles d’altitude du massif de l’arboussas, près d’aniane. Le rouge se compose de syrah et de mourvèdre, complété de cabernet-sauvignon et d’un peu de counoise. Le blanc est composé de roussanne, de marsanne, de chardonnay et de gros manseng. Les vins des derniers millésimes ont franchi un palier supplémentaire, synthétisant toutes les qualités d’un grand cru méridional, avec une forme de sérénité qui en magnifie encore l’expression.
La grange des pères est élaborée selon les principes de la biodynamie ce qui lui permet de refléter parfaitement l’expression de son terroir. Les vignes sont plantées sur des sols de galets roulés, permettant une belle maturation. Le nez de ce vin révèle de magnifiques arômes de fruits mûrs, d’épices, de truffe avec des notes de garrigue. La bouche est riche, pleine et complexe sur des notes
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