Darling Chenin Blanc

Description

Couleur jaune brillante avec des reflets verts. L’attaque en bouche est opulente, des notes de foin et de fleurs soulignent l’arôme intense de poire et de fruits tropicaux, la bouche est dense avec une acidité finement tissée et une complexité particulière due à l’élevage sur lies. Fairview a été fondé en 1693 et appartient à la famille back depuis 1937. Aujourd’hui, charles back, qui représente la troisième génération, préside aux destinées du domaine. Fairview est situé sur les pentes sud-ouest de paarl rock, au cap de bonne-espérance, avec une vue spectaculaire sur la montagne de la table. Les vignobles du domaine sont situés dans les différentes régions du western cape (paarl, swartland, darling et costal region), ce qui permet de toujours utiliser les conditions géographiques et climatiques appropriées pour les différents cépages. La prémisse de charles back go where the terroir is s’applique ici afin d’exploiter au mieux le potentiel de chaque cépage. Aujourd’hui, le domaine propose une gamme de vins caractéristiques et distinctifs issus de toutes les meilleures régions.la capra signifie la chèvre en italien et fait référence à l’élevage de chèvres et à la métairie de fairview. En effet, fairview n’est pas un domaine viticole au sens classique du terme, mais plutôt une ferme où l’on produit entre autres du vin, du fromage et du pain. En outre, le dynamique charles back gère une brasserie, une chocolaterie et un restaurant réputé dans tout le pays. La durabilité est un élément central de la philosophie de charles back et c’est pourquoi l’international wine challenge lui a décerné en 2014 le lifetime achievement award. Allergene:enthält sulfite