Description
La Cuvée Weiss de Baumann de Baden présente dans le verre une robe jaune clair dense. Le premier nez de la Cuvée Weiss présente des nuances de groseilles à maquereau, de groseilles blanches et de poire nashi. Aux notes fruitées du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Avec son sucre résiduel agréablement dosé de 11,4 grammes par litre, la Cuvée Weiss flatte le palais et convainc par sa texture ronde et harmonieuse. Sur la langue, ce vin blanc puissant se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée vitale, la Cuvée Weiss est impressionnante de fraîcheur et de vivacité en bouche. En fin de bouche, ce vin de la région viticole du Bade enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de poire et de coing.
Vinification du Baumann Cuvée Weiss
La puissante Cuvée Weiss d’Allemagne est une cuvée élaborée en biodynamie à partir des cépages Souvignier Gris, Muscaris et Müller-Thurgau. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement broyés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Une fois le vin terminé, la Cuvée Weiss est délicatement harmonisée.
Conseils d’accompagnement pour la Cuvée Weiss de Baumann
Buvez ce vin blanc végétalien d’Allemagne idéalement bien frais à 8 – 10°C pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, un curry de pois chiches ou des pâtes avec des boulettes de saucisse à rôtir.
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