Description
Le Cuvée Rosé Brut léger du domaine Hammel se présente dans le verre avec un rouge clair brillant. La mousse de ce vin effervescent brille dans le verre. Le premier nez du Cuvée Rosé Brut révèle des nuances de confiture de fraises et de framboises. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes de groseille rouge.
Léger et nuancé, ce vin effervescent, aérien et croquant, se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Cuvée Rosé Brut se montre au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. En finale, ce vin de garde de la région viticole du Palatinat séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de confiture de fraise et de framboise. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le grès.
Vinification du Cuvée Rosé Brut du Weingut Hammel
La base de l’élégant Cuvée Rosé Brut du Palatinat est constituée de raisins des cépages Chardonnay et Saint Laurent. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de grès et d’argile. Après les vendanges, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. Suit la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit selon la Méthode Traditionnelle, avec une prise de mousse en bouteille classique. Le Cuvée Rosé Brut du Weingut Hammel mûrit ensuite pendant quelques mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.
Recommandation de mets pour le Cuvée Rosé Brut du Weingut Hammel
Dégustez ce vin mousseux d’Allemagne de préférence très bien frais, à 5 – 7°C, en accompagnement d’une salade de légumes à la betterave rouge, d’une tarte à l’oignon au thym ou d’un curry relevé à l’agneau.
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