Crimson Pinot Noir – Ata Rangi

Description

Avec l’Ata Rangi Crimson Pinot Noir, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre tournoyant. Il y déploie une couleur merveilleusement dense, rouge clair. Dans le verre, ce vin rouge d’Ata Rangi révèle des arômes de rose, de framboise et de griotte, complétés par de la cannelle. En bouche, le Crimson Pinot Noir d’Ata Rangi s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Puissant et riche en facettes, ce vin rouge soyeux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Crimson Pinot Noir caresse le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin rouge, doté d’un bon potentiel de garde et issu de la région viticole de l’île du Nord de la Nouvelle-Zélande, plus précisément de Waipara, séduit enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Crimson Pinot Noir d’Ata Rangi

Le puissant Crimson Pinot Noir de Nouvelle-Zélande est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Au moment de la maturité optimale, les raisins destinés au Crimson Pinot Noir sont récoltés exclusivement à la main, sans recours à des vendangeuses mécaniques grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de 10 mois en barriques de chêne français.

Accords mets-vin pour le Crimson Pinot Noir d’Ata Rangi

Ce vin rouge de Nouvelle-Zélande doit de préférence être dégusté tempéré, entre 15 et 18°C. Il accompagne parfaitement un filet de veau bouilli (Tafelspitz) avec haricots et tomates, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou un ossobuco.

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