Crémant du Jura Brut

Description

Au milieux des années 80, raphaël fumey et adeline chatelain commencent avec 56 ares de vignes leur activité de production/vente de raisins dans le jura. Tout roule comme sur des roulettes jusqu’à ce qu’au printemps 1991, un terrible gel ravage 95% du vignoble jurassien. Il reste alors tellement peu de raisin dans les vignes, que les vignerons décident de les vinifier eux même et de signer leur premier millésime. Les premières cuvées se feront à droite et à gauche en empruntant caves et tonneaux inutilisés d’autres vignerons de la famille de raphaël. L’exploitation se développe petit à petit jusqu’à ce qu’en 1999 les vignerons achètent un corps de ferme en ruine à montigny-lès-arsures. Cette ferme, après beaucoup d’efforts et d’huile de coude, deviendra alors l’endroit parfait pour accueillir leur petite famille et leur chais. Aujourd’hui le domaine totalise 17ha de vignes et leur fils marin, après avoir vinifié plusieurs fois en australie, nouvelle zélande et afrique du sud les a rejoint. Raphaël et adeline redoublent d’efforts pour progresser chaque année, avec la volonté de produire des vins vibrants et vivants. Les vignes sont cultivées dans le respect de l’environnement et un