Description
Ce vin rouge est issu de cépage Pinot noir et Gamay. Souple et élégant, c’est un des rares vins que vous pouvez aussi bien boire jeune que mûri dans votre cave. Age des vignes : 5 ans et plus Densité de plantation : 6500 pieds par ha Vinification : – Vendanges à la machine, égrappage – Macération et fermentation alcoolique de 10 à 15 jours dans des cuves inox thermo-régulées (piégeage et remontage 1 à 2 fois par jour) – Décuvage et pressurage à faible pression – Elevage en cuves avec soutirage et aération pendant 6 à 12 mois – Fermentation malo-lactique – Filtration très légère avant mise en bouteille
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