Description
Issue d’une parcelle éponyme, cette côte-rôtie se distingue par son intensité aromatique, sa structure délicate et sa tension qui lui offre une belle persistance. Pour réaliser ce vin, Pierre Bénetière refuse d’égrapper ses baies, utilise les levures indigènes pour enclencher la fermentation, effectue peu de remontages et de délestage, les élevages durent entre 18 et 22 mois en barriques avant la mise en bouteille, sans collage, ni filtration.
Le domaine Marie et Pierre Benetière
Marie et Pierre Benetière sont à la tête de ce minuscule domaine rhodanien, de moins de 3 hectares. Mais la qualité ne fait pas défaut à cette quantité, loin de là. Animés par une belle philosophie de culture (les pesticides et les herbicides sont bannis), ils signent une petite production de vin blanc et de vin rouge, tous d’une pureté et d’une élégance rares. Pierre est issu d’une famille de négociants en vin. Il a repris des fermages en 1990 et depuis son objectif n’est pas d’augmenter la quantité, mais de continuer son travail méticuleux. Il tient à passer plusieurs fois par an sur chaque pied de vigne pour les chouchouter et faire du cas par cas. Les raisins sont travaillés en vendanges entières et la fermentation est longue et douce. Ensuite, l’élevage se poursuit durant 18 à 22 mois avec moins de 20% de barriques neuves. Son objectif est de travailler ses 5 000 bouteilles « aux petits oignons », comme il aime le dire, et de rester une exploitation à taille humaine.
Quantité : 2 bouteillesObservations : 2 Étiquettes très légèrement tachées, 2 Étiquettes très légèrement marquéesNiveau : 2 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : Vallée du RhôneAppellation : Côte-RôtiePropriétaire : Marie et Pierre Bénetière (Domaine)
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